HOMELv006 中国料理で「湯(タン)」と呼ばれるだしの主な材料はどれか。 2026年3月26日 中国料理の基本は、丸鶏や豚の骨を長時間煮出して取る動物性のだしです。 玉ねぎや人参などの西洋野菜に多く含まれる主な旨味成分はどれか。 「だし」が効いていることで、食べ物の「コク」を感じる主な要因はどれか。