だしを冷凍保存する場合、推奨される期間はどれか。

2026年3月26日

冷凍しても味は徐々に落ちるため、1ヶ月以内を目安に使い切るのが良いです。

乾しいたけを戻した後の汁の色が茶色い原因となる成分はどれか。

ミラポア（Mirepoix）とは、西洋だし作りで欠かせない何の合わせものか。