大阪の寿司「箱寿司」に使われる主な魚介類に含まれないものはどれか。

箱寿司(大阪寿司)は保存性を高めるため、酢で締めたり焼いたりした魚介(鯛、海老、穴子など)を用いるが、生のマグロは通常使わない。