HOMELv004 下面発酵ビールの貯蔵(熟成)工程において、タンク内を密閉して二酸化炭素を溶け込ませる操作を何と呼ぶか。 2026年3月27日 若ビールに発酵中の麦汁を少量加え、二次発酵を促してガスを溶け込ませる手法などを指します。 黒ビールに使用される麦芽の中で、最も高い温度で焙煎されるものはどれか。 修道院内の醸造所で造られ、国際トラピスト協会(ITA)の認定を受けたビールのみが名乗れる名称はどれか。