HOMELv005 ビール醸造において「酵母の栄養源」として最も重要なミネラル成分はどれか。 2026年3月27日 微量の亜鉛は酵母の増殖と発酵の活性を維持するために不可欠な要素です。 ベルギーの「ヴィット(白ビール)」において、香り付けに伝統的に使用されるスパイスの組み合わせはどれか。 ビールを充填する際、容器内の空気を炭酸ガスで置換し、酸化を防ぐ操作を何と呼ぶか。