HOMELv005 ビールを充填する際、容器内の空気を炭酸ガスで置換し、酸化を防ぐ操作を何と呼ぶか。 2026年3月27日 容器内をあらかじめガスで加圧・置換することで、ビールの品質劣化を防ぎます。 ビール醸造において「酵母の栄養源」として最も重要なミネラル成分はどれか。 アイルランドのギネス社が開発し、窒素ガスを含ませることでクリーミーな泡を実現したスタイルはどれか。