HOMELv010 「特殊麦芽」の一種で、高い糖化力は持たないが、色とカラメル風味を与えるために使われるのはどれか。 2026年3月27日 水分を含ませたまま加熱し、粒の中で糖化・キャラメル化させた麦芽です。 ビールの泡が消えにくくなる現象「レーシング」が発生するために必要な条件はどれか。 日本の酒税法において、ビールの原材料として認められている「果実」の使用重量制限はどれか。