食品衛生法に基づき、営業者が遵守すべき「一般衛生管理」の基準を定めているのはどれか。

2026年3月27日

衛生管理基準は厚生労働省令の基準に従い、都道府県知事が条例で定めます。

食中毒が発生した際、医師が直ちに届け出なければならない相手は誰か。

ふぐの体表にある「棘（とげ）」の有無を確認する目的はどれか。