ふぐの体表にある「棘（とげ）」の有無を確認する目的はどれか。

2026年3月27日

体表の棘の有無や分布は、ふぐの種類を特定するための重要な判別部位です。

食品衛生法に基づき、営業者が遵守すべき「一般衛生管理」の基準を定めているのはどれか。

ふぐ毒の毒力を表す単位「MU（マウスユニット）」の定義におけるマウスの体重はいくらか。