サワーマッシュ製法において、蒸留後の「ディスティラーズ・スぺント・グレイン（もろみの残りかす）」を再利用する目的は何か。

2021年に制定されたジャパニーズウイスキーの定義において、糖化・発酵・蒸留を行う場所はどこに限定されているか。