焙煎機における「ダンパー」の主な役割はどれか。

2026年3月30日

ダンパーを操作することで、ドラム内の熱気や煙の排出量をコントロールし、風味を微調整する。

精製工程で発生する排水が環境に与える影響として、最も懸念されるのはどれか。

コーヒー生豆の密度が高い（硬い）豆ほど、味の傾向はどうなる傾向があるか。