HOMELv010 コーヒーの香気成分の中で、ナッツのような香りを特徴づける化合物群はどれか。 2026年3月30日 ピラジン類は、焙煎によって生成される香ばしいナッツやトーストのような香りの主成分である。 コーヒー成分の溶出速度において、最も早く溶け出す味覚成分はどれか。 ICO(国際コーヒー機構)が定める、コーヒーの国際価格安定のための取り決めはどれか。