HOMELv011 トリゴネリンが焙煎によって分解される際に生成される、独特の香り成分はどれか。 2026年3月30日 トリゴネリンの熱分解により生成されるピリジンは、コーヒーらしい香りの一部を構成する。 水に含まれる「硬度」がコーヒーの味に与える影響で、硬水の場合どうなるか。 フランスの「カフェ・プロコップ」が有名になった理由として適切なものはどれか。