HOMELv009 コーヒーの抽出において「収率」を求める公式として正しいものはどれか。 2026年3月30日 収率（％）は、コーヒー粉からどれだけの成分が溶け出したかを割合で示す指標です。 ブラジルなどで見られる「パルプドナチュラル」において、ミューシレージを除去せず乾燥させることで得られる主な味覚的メリットはどれか。 焙煎機のバーナー形式において、熱効率が高く、短時間での焙煎に適しているのはどれか。
