コーヒーを抽出した際の「TDS（Total Dissolved Solids）」が示す値の意味はどれか。

2026年3月30日

TDSは抽出液に含まれるコーヒー成分の濃度を示し、味わいの強さの指標となります。

ルワンダやブルンジなどの東アフリカ諸国において、時折発生する「ポテトフレーバー」の原因となる微生物や昆虫の影響はどれか。

コーヒー豆の酸化を抑制するために封入される「脱酸素剤」が、二酸化炭素を放出している新鮮な豆に対して効果が薄い理由はどれか。