コーヒー豆の酸化を抑制するために封入される「脱酸素剤」が、二酸化炭素を放出している新鮮な豆に対して効果が薄い理由はどれか。

SCA方式のカッピングフォームにおいて、各項目（フレーバー等）の採点範囲として設定されている標準的な点数はどれか。