HOMELv016 「アナエロビック・ウォッシュド」において、発酵工程はどの段階で行われるか。 2026年3月30日 果肉を除去した後のミューシレージが付着したパーチメントを、酸素のない容器に入れて発酵させます。 コロンビアの主要品種である「カスティージョ」は、主に何の対策として開発されたか。 コーヒーの抽出率(収率)が同じであっても、TDS(濃度)が異なる場合に起こる現象はどれか。