焙煎の初期段階で豆に含まれる水分が蒸発する現象を何と呼ぶか。

2026年3月30日

豆の芯まで熱を通すために水分を均一に飛ばす工程を水抜きと呼ぶ。

世界初のカフェとされる「カーヴェ・カーネ」が誕生した都市はどこか。

焙煎直後の豆から放出される、保存容器が膨らむ原因となるガスは何か。