深煎り豆の表面に見られる油分（オイル）の主な成分は何か。

2026年3月30日

豆の細胞内にあるコーヒーオイルの主成分であり、高温で組織が壊れて染み出す。

18世紀、スウェーデンの王がコーヒーの毒性を証明するために行ったとされる実験は。

コーヒー豆の酸化を抑制するために使用される「脱酸素剤」の主成分は。