冷たいバターと粉を指先で細かく砕きながら混ぜる手法を何というか。

2026年4月1日

サブラージュは砂（sable）のような状態にする工程を指す。

アメリカの伝統的な家庭菓子で、四角く焼かれた濃厚なチョコ菓子はどれか。

カラメルを作る際、砂糖に水を加えて加熱し色付ける反応を何というか。