お菓子の分類で、水分が30%以上のものを一般的に何と呼ぶか。

2026年4月1日

日本の菓子区分では水分量によって生、半生、干菓子に分けられる。

カラメルを作る際、砂糖に水を加えて加熱し色付ける反応を何というか。

膨張剤の「ベーキングパウダー」の主成分に含まれるアルカリ性の物質はどれか。