スポンジ生地の作り方で、卵白と卵黄を分けて泡立てる方法を何というか。

2026年4月1日

別立て法はビスキュイ生地など、より軽い食感にしたい時に使われる。

「黒い森のケーキ」という意味を持つドイツのケーキはどれか。

アーモンドの品種で、主に製菓用として香りが強いとされるのはどれか。