HOMELv006 「コリアンダー」の種子(スパイス)と葉(ハーブ)の香りの性質の違いとして正しいものはどれか。 2026年4月1日 乾燥した種子はリナロールを主成分とする爽やかな柑橘系の香りだが、生葉は全く異なる。 日本の「わさび」の栽培方法で、湧水を利用して育てる高品質な栽培法を何と呼ぶか。 中華料理の「五香粉」に一般的に含まれる5つのスパイスの組み合わせで正しいものはどれか。