HOMELv001 スパイスの4つの基本作用のうち、肉の生臭みなどを消す作用はどれか。 2026年4月1日 矯臭作用は素材の不快な臭いを抑える働きを指す。 唐辛子の辛味成分として知られる化合物はどれか。 日本最古の歴史書「古事記」にも記述がある、日本固有のスパイスはどれか。