ショウガに含まれる、加熱することで辛味が強くなる成分はどれか。

2026年4月1日

ジンゲロールが加熱や乾燥によってショウガオールに変化し、辛味が増す。

17世紀、オランダが独占的に支配していたクローブの産地はどこか。

バニラの独特な香りを引き出すために行われる、発酵・乾燥を繰り返す工程はどれか。