「ブーケガルニ」を作る際、香りを肉や魚の芯まで浸透させるために加える液体はどれか。

2026年4月1日

ワインなどの液体で煮込むことで、ハーブの香りが素材に溶け出す。

イギリスの「ロンドン・スパイス・オークション」が19世紀まで開催されていた、歴史的な取引場所はどこか。

コリアンダーの葉の香りが、一部の人に「石鹸のよう」と感じられる原因とされる成分はどれか。