HOMELv006 白ワインの醸造で、発酵前に果皮を果汁に一定期間浸漬し、香りを抽出する工程を何と呼ぶか。 2026年4月1日 スキン コンタクトは果皮に含まれる香り成分を果汁へ移行させるための手法である。 ドイツのモーゼル地方で見られる、非常に急峻な斜面での栽培に適した仕立て方はどれか。 「日本ワイン」のラベルにおいて、ブドウ品種名を表示するために必要な当該品種の使用割合は何%以上か。
