シャンパーニュの製造工程において、瓶の口に澱を集める「動瓶（ルミュアージュ）」を自動化した機械の名称はどれか。

オーストラリアで「エルミタージュ」というシノニム（別名）で呼ばれることもある、最も重要な黒ブドウ品種はどれか。