ブドウの病害の中で、特にカビ（真菌）が原因で、湿度の高い時期に葉や果実を白く覆い尽くす病気の名称はどれか。

「日本ワイン」の産地である山梨県において、甲州種を用いた「シュール リー」製法の法定期間（澱と接触させる期間）は何ヶ月以上か。