白ワインの醸造において、収穫したブドウの酸化を防ぐために、破砕前や圧搾中にタンク内を充満させる不活性ガスはどれか。

カリフォルニア州ナパ ヴァレーのAVAのうち、標高が高く、霧の影響を受けにくい山岳地に位置する産地はどれか。