カカオ豆の加工工程において、種皮や胚芽を取り除いた中身のことを何と呼ぶか。

2026年4月2日

焙煎したカカオ豆を砕いて外皮を取り除いた胚乳部をカカオニブと呼ぶ。

1847年に世界で初めての「食べるチョコレート」を考案したとされる企業はどこか。

カカオニブを磨砕してペースト状にしたものを何と呼ぶか。