HOMELv004 焙煎したナッツに加熱した砂糖を加え、ペースト状に磨砕したものを何と呼ぶか。 2026年4月2日 プラリネはナッツの香ばしさとキャラメル化された砂糖の風味が特徴である。 チョコレートの保存において、理想的な温度と湿度の組み合わせはどれか。 カカオ豆の発酵過程で生成され、チョコレートの酸味の主因となる有機酸はどれか。