HOMELv005 マダガスカル産カカオ豆に多く見られる、ベリー系や柑橘系の酸味を特徴とする原因はどれか。 2026年4月2日 クリオロ系やトリニタリオ系の品種特性と、丁寧な発酵プロセスによりフルーティーな酸味が生まれる。 カカオ豆をアルカリ処理（ダッチプロセス）することで得られる効果として誤っているものはどれか。 「シングルオリジン」チョコレートの説明として最も適切なものはどれか。
