チョコレートをテイスティングする際、口を閉じて鼻から息を抜くことで感じる香りのことを何と呼ぶか。

2026年4月2日

口内から鼻に抜ける香りが、チョコレートの風味の大部分を決定する。

チョコレートに含まれる「ココアバター」の結晶構造を研究し、6つの型があることを特定した科学的分野はどれか。

2020年代、カカオ生産における児童労働撤廃を目指し、生産者に上乗せして支払われる「生活所得差額（LID）」を導入した国はどこか。