HOMELv009 フランスの規定において「ガナッシュ」とは、チョコレートに何を混ぜたものを指すか。 2026年4月2日 チョコレートに生クリームを加え、乳化した柔らかなクリーム状のものを指す。 2020年代、カカオ生産における児童労働撤廃を目指し、生産者に上乗せして支払われる「生活所得差額（LID）」を導入した国はどこか。 カカオ豆に含まれる「ポリフェノール」が、未発酵の豆において強い苦味と渋みを持つ主な原因となる成分はどれか。
