HOMELv019 17世紀、教皇庁において「チョコレートを飲むことは断食を破ることになるか」という論争に対し、「飲み物は断食を破らない」と裁定した教皇は誰か。 2026年4月2日 ピウス5世が1569年に下したこの決断により、断食中でもチョコを飲むことが許された。 チョコレートをコンチングする際、最初に加えられるココアバターの量は、最終的な配合量のうちどの程度が一般的か。 チョコレートに不快な「酸味」を感じる原因の一つとして、発酵中のどのような不備が考えられるか。
