HOMELv005 日本の規約で「チョコレート」と表示できる製品のカカオ分は、最低何%以上必要か。 2026年4月2日 純粋なチョコレート(生地)の表示には、カカオ分35%以上などの条件がある。 チョコレートに含まれる食物繊維で、特にカカオ含有量が高いものに多いのはどれか。 ガナッシュ(生クリームとチョコの混合物)を作る際、分離を防ぐために行う作業を何というか。