HOMELv006 カカオニブからカカオマスを作るために行われる「磨砕」により、ニブの細胞から溶け出す成分は。 2026年4月2日 細胞内に含まれるカカオバターが摩擦熱で溶け出し、液状のカカオマス(リカー)となる。 カカオの発酵中に発生し、豆の温度を50度近くまで上昇させる要因となるのは何か。 ベルギーの王室御用達ブランドで、1926年に創業し、金の馬車をロゴに持つのはどこか。