HOMELv010 カカオ豆を発酵させる「ボックス法」で、豆を定期的に入れ替える作業を何というか。 2026年4月2日 ターニングを行うことで酸素を供給し、温度を均一に保ち発酵を促進させる。 マヤ文明の都市遺跡「リオ・アスル」の土器から発見された、チョコレートを意味する象形文字は。 チョコレートをコーティングする際、機械でカーテン状にチョコを流し掛ける装置は。