HOMELv010 カカオバターの中に含まれる結晶のうち、最も融点が高いのはVI型だが、なぜ製品には不向きか。 2026年4月2日 VI型の融点は約36度と高く、口の中で溶けにくくざらつきを感じるため不向きである。 カカオポッドの色が、未熟時は緑色で熟すと黄色になるのが一般的な品種はどれか。 1920年代、日本で本格的な板チョコの大量生産を初めて開始した企業はどこか。