HOMELv012 テンパリングが不十分なチョコレートを冷やした際、型から外れにくいのはなぜか。 2026年4月2日 正しく結晶化するとチョコはわずかに収縮するため、型から綺麗に外れる。 カカオの受粉率は非常に低く、咲いた花のうち実になるのはおよそ何%以下か。 中世ヨーロッパでチョコレートが「飲み物か食べ物か」を巡り、断食中の摂取を許可した教皇は。