HOMELv006 カカオ豆の発酵過程で生成される酸味の主な成分はどれか。 2026年4月2日 微生物の働きによりエタノール発酵に続いて酢酸発酵が起こる。 17世紀のロンドンでチョコレートを提供していた社交場は何と呼ばれるか。 中心に詰め物をした一口サイズのチョコレートの総称はどれか。