羊乳のチーズの特徴として正しいものはどれか。

2026年4月2日

羊乳は牛乳や山羊乳に比べて固形分濃度が高いのが特徴である。

チーズを切る際、カマンベールのような柔らかいチーズに適したナイフはどれか。

乳酸菌を加える主な目的の一つである「pHの低下」は何を促進するか。