HOMELv004 水牛乳を100%使用したモッツァレラの正確な名称はどれか。 2026年4月2日 水牛乳製はカンパーナ州などで作られるA.O.P.指定品である。 ハードタイプの製造で行われる、カードを加熱して水分を出す工程はどれか。 チーズの製造においてレンネットが発見された経緯として有力な説はどれか。