HOMELv023 「ロックフォール」に使用が認められている羊の品種はどれか。 2026年4月2日 ラコーヌ種の羊乳のみを使用することがA.O.P.で義務付けられている。 「塩漬け（加塩）」の方法で、チーズを食塩水に浮かべる方法を何と呼ぶか。 「パルミジャーノ・レッジャーノ」の製造で、朝の乳と混ぜる「前日の夕方の乳」はどう処理されるか。
