HOMELv002 チーズの製造過程でほとんど失われてしまうビタミンはどれか。 2026年4月2日 ビタミンCは原料乳には含まれるが、製造工程の加熱やホエイ分離で消失する。 チーズを切る際、中心部と外側で味が異なる場合に推奨される切り方はどれか。 イタリアのパルマ近郊で作られ、チーズの王様とも称されるハードチーズはどれか。