チーズの製造工程で、カードを型に入れて圧力をかける工程の名称はどれか。

2026年4月2日

プレスすることで残ったホエイを排出し、チーズに一定の形状と密度を与える。

フランスの「AOP」やイタリアの「DOP」が示す制度の目的はどれか。

熟成期間が最も長い傾向にあるチーズの分類はどれか。