HOMELv010 「マンチェゴ」の外皮に刻まれている、草を編んだような模様の由来はどれか。 2026年4月2日 かつてはエスパルトという草で編んだ型に入れて作っていた名残が、現在の型にも再現されている。 熟成中に「ピケ」と呼ばれる穴を開ける作業が必要なチーズのタイプはどれか。 チーズのプロフェッショナルとして、チーズの選定、管理、提供を行う専門職はどれか。