HOMELv002 加熱調理において、中心部の温度を75度で何分間以上維持することが一般的か。 2026年4月3日 食中毒菌殺菌の基本は中心温度75度で1分間以上の加熱である。 食品表示法に基づき、アレルギー物質として表示が義務付けられている特定原材料は何品目か。 製品の表面に白い粉状の物質が浮き出る「ファットブルーム」の主な原因はどれか。