冷凍肉を急速凍結させるメリットはどれか。

2026年4月3日

急速凍結により氷の結晶を小さく留めることで細胞破壊を防げる。

製品の塩分濃度を測定する際、最も一般的に用いられる分析法はどれか。

塩せきにおける砂糖の主な役割はどれか。